Veganska och gluten fria pepparkakor

Julen är tänkt att vara en säsong med fred och god vilja, men för många djur är det en tid av lidande. De slaktas och konsumeras, exploateras och dödas i idrottens namn, eller ges som gåvor som senare överges.

Den här tiden på året kan vara ansträngande för veganer, vars medkänsla är hånade och behandlas som en olägenhet. Men det är värre för djuren som inte kan fly exploateringen….

Det är också jobbigt för oss som bryr sig om hälsan, som inte vill äta en kost som inte är gjorda för människan att konsumera, kost som gör oss sjuka i längden som ägg, mejerivaror, gluten mm.

Dessa kakor är iallafall veganska, gluten fria och råa! Bättre kan ni inte hitta ;)

• 3 dl mandlar

• 1 1/2 dl dadlar

• 1 msk apelsin juice

• 2 tsk kokos olja

• 1 tsp kanel

• 1/2 tsp kryddnejlika

• 1 1/2 tsp kardemumma

• 1/2 - 1 tsp kryddpeppar

• 1 tsp ingefära pulver

• 1-2 nypor äkta vanilj

• Skal av en halv apelsin

• 2 msk lönnsirap

Blanda alla ingredienserna i matberedaren.

Det bästa med rå föda är att man alltid kan smaka av innan man är klar, så att smaken blir perfekt. Smaka gärna en bit innan ni bakar dessa för att känna efter att kryddningen är bra.

Rulla degen platt, gör dina fina jul figurer och sedan lägger du dem på den råa ugnsplåten.

Baka dem i rå ugnen, 40 grader i ca 12- 20 h beroende på hur knapriga du vill ha dem. Det går också att göra dessa i din vanliga ugn på den lägsta temperaturen i 12-20 h.

Lycka till!

//Becc